Obsterzeuger Rainer Eckert weiß, worauf es bei den beliebten Früchten ankommt

Apfelerzeuger Rainer Eckert setzt in seinem Betrieb auf strikte Qualitätssicherung.
Apfelerzeuger Rainer Eckert setzt in seinem Betrieb auf strikte Qualitätssicherung.
© djd/qs-live.de

(djd). Im Spätsommer und Herbst ist Erntezeit für das Lieblingsobst der Deutschen. Insgesamt werden fast 1.500 verschiedene Apfelsorten weltweit angebaut. Worauf es bei Anbau und Ernte ankommt und wie die Früchte richtig gelagert werden, weiß Obsterzeuger Rainer Eckert. Als Qualitätsbotschafter setzt er sich im Rahmen der EU-geförderten Kampagne "QS-live. Initiative Qualitätssicherung" für mehr Klarheit beim Verbraucher ein.

 

Herr Eckert, welche Apfelsorte ist die beste?

  • Von süß bis sauer. Jeder Apfel hat sein ganz eigenes Aroma, sodass für jeden Geschmack und jede Verwendung der richtige Apfel zu finden ist. Für Süßspeisen, Kuchen und Co. eignen sich die säuerlichen Boskoop und Braeburn, feinsäuerliche Alternativen sind Elstar und Rubinette. Für herzhafte Gerichte, zum Beispiel ein fruchtiges Chutney zu Geflügel, sind Tafeläpfel wie Gala und Jonagold genau die Richtigen.

Worauf kommt es bei der Apfelernte an?

  • Obstbäume brauchen das richtige Klima und Platz. So bekommen sie genügend Nährstoffe aus dem Boden, ausreichend Wasser und Licht. Ich selbst habe meine Obstkulturen jeden Tag im Blick - nicht nur zur Erntezeit. Dabei ist Qualitätssicherung ein wichtiger Bestandteil. Wenn ich zum Beispiel Schädlinge entdecke, setze ich nach Möglichkeit "Nützlinge" ein. So kann ich auf natürlichem Wege den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum begrenzen. Mit der Ernte beginnen wir, wenn sich die Früchte mitsamt Stiel leicht vom Baum ablösen lassen, denn dann sind sie pflückreif. Schon während der Ernte werden die Äpfel auf Schadstellen kontrolliert und aussortiert. So stellen wir sicher, dass nur einwandfreie Früchte in den Supermarkt kommen.

Haben Sie noch ein paar Tipps für die Lagerung zu Hause?

  • Richtig gelagert halten viele Apfelsorten bis weit ins nächste Jahr hinein. Am besten sind sie an dunklen, luftigen und kühlen Orten aufgehoben. Während der Lagerung sollte das Obst regelmäßig auf Druckstellen kontrolliert und verdorbene Äpfel direkt aussortiert werden. Einfrieren lassen sich Äpfel übrigens nicht, ein leckeres Apfelmus dafür umso besser.

Schnell und lecker: Klassisches Apfelmus

(djd). Zu Reibekuchen, Milchreis oder pur genießen - Apfelmus ist aus unseren Küchen nicht wegzudenken und schmeckt selbstgemacht am besten. Und so geht`s: Etwa eineinhalb Kilogramm säuerliche Äpfel schälen, entkernen und schneiden. Damit die Äpfel nicht braun werden, etwas Zitronensaft darüber gießen. Das Mark einer Vanilleschote und eine Zimtstange zugeben, mit etwas Zucker und wenig Wasser zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze garen. Sind die Äpfel weich, die Zimtstange entfernen, pürieren und abkühlen lassen. Lecker! Mehr Apfeltipps gibt es unter QS-live.de.


Das könnte Sie auch interessieren

(DJD). Der König der Löwen, Mamma Mia oder das Phantom der Oper: Die allseits bekannten Musicals ziehen deutschlandweit jedes Jahr zahlreiche Interessierte an. Allein den König der Löwen haben laut der Produktionsfirma seit Beginn der Aufführung im Jahr 2001 über 15 Millionen Menschen besucht. Doch auch abseits des Musical-Mainstreams gibt es berühmte... weiterlesen

IMTEST - WISO Steuer Gewinnspiel
© gewinnspiel.tips / KI

IMTEST - WISO Steuer Gewinnspiel

Hast Du deine Steuererklärung schon gemacht? Keine Sorge, ich weiß, dass das nicht unbedingt das Aufregendste ist, was man tun kann. Aber hey, mit dem Testsieger WISO Steuer wird das Ganze zum Kinderspiel! Hast du es schon ausprobiert? Mit WISO Steuer geht die Steuererklärung wirklich im Handumdrehen. Selbst wenn du dich mit all den Formularen und Zahlenkolonnen unsicher... weiterlesen

Liebe Feinschmecker und Küchenkünstler, habt ihr schon von dem sensationellen Santoku Messer Gewinnspiel bei DER FEINSCHMECKER gehört? Falls nicht, dann lasst mich dir die Details verraten! Tauche ein in die Welt der exquisiten Kochkunst mit der Classic Ikon Messerserie von Wüsthof. Diese Serie verkörpert nicht nur erstklassige Handwerkskunst,... weiterlesen

Endlich ist es soweit, meine lieben Tierfreunde! Hast du schon von dem kostenlosen Ostergewinnspiel bei DAS FUTTERHAUS gehört? Nein? Na dann, schnapp dir deine Fellnasen und lass mich dir alles darüber erzählen! Von Gründonnerstag bis zum gemütlichen Ostermontag kannst du jeden Tag kostenlos am Ostergewinnspiel teilnehmen. Es ist so einfach... weiterlesen

Die warmen Sonnenstrahlen, das Gefühl von Frische in der Luft - kannst du es auch schon spüren? Der Frühling ist da und mit ihm kommt eine ganz besondere Limited Edition von Schlumberger : die Sparkling Spring Edition! Zum sechsten Mal zelebriert Schlumberger diese Jahreszeit mit einer einzigartigen Interpretation ihres beliebten Rosé Brut, diesmal in... weiterlesen

Lastenräder sind einfach genial, oder? Sie sind wie kleine Alleskönner auf zwei Rädern - perfekt für den Einkauf, den Transport von Kindern oder anderen Sachen. Und das Beste daran? Sie sind super umweltfreundlich und tragen dazu bei, den Verkehr ein bisschen grüner zu machen. Wenn du auch Lust hast, dich auf so einem praktischen Gefährt durch die Straßen... weiterlesen

Wow, kannst du das glauben? HAWESKO feiert Geburtstag und du bist eingeladen, an ihrem Jubiläums-Gewinnspiel teilzunehmen! Das Hanseatische Wein- und Sekt-Kontor gibt es schon ganze 60 Jahre - eine echte Erfolgsgeschichte, oder? Und um dieses besondere Jubiläum gebührend zu feiern, haben sie sich einen wirklich spektakulären Preis ausgedacht: einen Diamanten von... weiterlesen

Ach Du dickes Ei! Hallo du Osterhase im Pokémon-Fieber! Es ist fast Ostern und die Überraschungen nehmen kein Ende - besonders nicht bei BILD.de! Gerade rechtzeitig zur Einführung der beiden neuen Pokémon-Abenteuer "Die Türkisgrüne Maske" und "Die Indigoblaue Scheibe" hat BILD.de ein ganz besonderes Ostergewinnspiel für dich... weiterlesen