Cremiges Pfirsichsorbet als idealer Nachtisch
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Nicht nur an heißen Tagen bietet ein Sorbet aus Früchten einen idealen Nachtisch. Das halbgefrorene Dessert aus Fruchtsaft oder Früchtepüree und Zucker ist im Gegensatz zur Eiscreme kalorienärmer, da keine Eier oder Milchprodukte enthalten sind.
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Pfirsichsorbet
Für etwa 5 Portionen Pfirsichsorbet benötigen Sie
- 3 große Pfirsiche (ca. 700 g)
- 3-6 EL Zitronensaft
- 2 EL Rum
- 60 g Südzucker Brauner Zucker
- evtl. einige frische Johannisbeerrispen und etwas Zitronenmelisse zum Garnieren
Außerdem benötigen Sie
- Pürierstab
- Schüssel
- flache Schale
- Dessert- oder Sektschalen
Zubereitung
- Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren, die Steine herauslösen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Pfirsichstücke zusammen mit dem Zitronensaft, dem Rum und dem Braunen Zucker pürieren.
- Die Masse in eine flache Schale füllen, diese in das Tiefkühlfach des Kühlschranks stellen und die Masse 2-3 Stunden leicht gefrieren lassen. Das Sorbet zwischendurch mehrmals mit einer Gabel durchrühren, damit die Masse locker wird.
- Zum Anrichten das aufgelockerte Pfirsichsorbet in gekühlte Dessert- oder Sekt- schalen verteilen. Mit Johannisbeerrispen und Melisseblättchen garnieren und sofort servieren.
Übrigens
Sorbets, aus verschiedensten frischen Früchten zubereitet, sind eine ideale Erfrischung an heißen Tagen.
So wird Sorbet besonders cremig: Wenn die Fruchtmasse nach ca. 1 Stunde im Tiefkühlfach leicht fest zu werden beginnt, vorsichtig 3-4 EL steif geschlagene Sahne untermischen. Natürlich darf das Sorbet dann nicht mehr als so kalorienarm gegenüber der Eiscreme angesehen werden.
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