Natürlich süßen mit der Kraft der Anden: Die Yacon-Wurzel von Andenkraft im Check
Industriezucker zu reduzieren ist für viele ein großes Ziel, doch die Suche nach Alternativen endet oft bei künstlichen Süßstoffen. Das Hamburger Startup Andenkraft, bekannt aus der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen“, schlägt einen anderen Weg ein: Sie nutzen das Wissen der Inkas und bringen die Yacon-Wurzel als natürliche Zuckeralternative in unsere Küchen.
Was steckt hinter Andenkraft?
Gründer Justinian Emanuel Gomes Moreno setzt auf die Traditionen seiner peruanischen Familie. Anstatt auf hochverarbeitete Ersatzstoffe zu vertrauen, nutzt Andenkraft die Yacon-Wurzel als Basis für Sirup und Aufstriche. Das Besondere: Die Wurzel enthält von Natur aus Fructo-Oligosaccharide (FOS). Das sind komplexe Kohlenhydrate, die für eine angenehme Süße sorgen, aber im Vergleich zu herkömmlichem Haushaltszucker andere Eigenschaften in der Verwertung aufweisen.
Die Produkte: Genuss ohne Industriezucker
Andenkraft bietet verschiedene Möglichkeiten an, die tägliche Ernährung pflanzlich und bewusst zu süßen:
Bio Yacon Sirup: Er besticht durch eine milde, karamellige Note. Er eignet sich hervorragend als Topping für Bowls, zum Verfeinern von Dressings oder als Zutat beim Backen.
Yacon Haselnuss Creme (Salted Caramelo): Ein cremiger Aufstrich, der ganz ohne Palmöl und Industriezucker auskommt. Hier trifft nussiges Aroma auf die natürliche Süße der Anden-Wurzel.
Bio Kakao Nibs mit Yacon: Diese knusprigen Kakaostückchen sind mit Yacon-Sirup umhüllt und bieten eine herbe, aber leicht süße Alternative zu herkömmlichen Snacks.
Fairness und Herkunft im Fokus
Neben den Inhaltsstoffen spielt die soziale Verantwortung eine zentrale Rolle. Andenkraft arbeitet direkt mit Kleinbauern in Peru zusammen und stellt so eine faire Wertschöpfungskette sicher. Zudem unterstützt das Unternehmen mit jeder verkauften Packung Wasserprojekte in der Region Lima. Es geht also nicht nur um ein Produkt, sondern um ein ganzheitliches Konzept, das Genuss mit sozialem Impact verbindet.
Fazit: Eine spannende Entdeckung für die bewusste Küche
Wer auf der Suche nach einer unverarbeiteten, rein pflanzlichen Alternative zu Honig oder Agavendicksaft ist, findet in den Yacon-Produkten von Andenkraft eine spannende Lösung. Die Kombination aus traditioneller Herkunft und moderner Anwendung macht die Produkte zu einer idealen Ergänzung für alle, die in ihrer Küche Wert auf Natürlichkeit legen.
Hinter den Kulissen: Mehr über den Auftritt von Justinian und seiner Mutter vor den Investoren erfährst du in unserem „Die Höhle der Löwen“-Special auf happy-spots.de.
