Hier wird nicht gescrollt, sondern angestoßen: Der Biergarten als analoges Refugium
© DJD/Brauerei C. & A. Veltins
(DJD). Holzbänke und -tische, schattenspendende Bäume oder große Sonnenschirme – und Menschen, die allein, zu zweit oder in geselliger Runde ein frisch gezapftes Bier genießen: Der Biergarten gilt als Refugium, in dem sich Alltag und Weltgeschehen für eine Weile ausblenden lassen. Viele Biergärten sind dabei angenehm analog und vor allem stressfrei. Reservierungs-Apps oder feste Timeslots spielen hier meist keine Rolle. Im Biergarten wird nicht gescrollt, sondern angestoßen. Und man bleibt einfach, solange es Spaß macht.
Außengastronomie für viele Betriebe unverzichtbar
Ganz unabhängig vom klassischen Biergarten ist das Geschäft im Freien für viele Gastronomiebetriebe heute von existenzieller Bedeutung. Ohne Außenflächen wird es für Lokale zunehmend schwierig, wirtschaftlich zu arbeiten. „Gäste erwarten heute einfach, dass sie auch draußen sitzen können – ein Trend, der sich seit der Corona-Pandemie deutlich verstärkt hat“, erklärt Ulrich Biene von der Brauerei C. & A. Veltins.
Und das gilt längst nicht nur für den reinen Hochsommer:
- Längere Saison: Die Outdoor-Saison beginnt deutlich früher im Jahr und reicht oft bis weit in den Herbst hinein.
- Steigende Ansprüche: Mit der wachsenden Zahl an Außenflächen steigt zugleich der Wettbewerb unter den Betrieben. Es reicht heute nicht mehr, einfach ein paar Plastiktische und -stühle vor das Lokal zu stellen, beobachtet der Experte.
Zwischen Tradition und Open-Air-Treffpunkt
Viele Gastronomiebetriebe setzen deshalb auf eine sorgfältige Gestaltung ihrer Außenbereiche – mit hochwertigen, wetterfesten Möbeln, großen Sonnenschirmen und Pergolen. Entscheidend ist dabei ein stimmiges Gesamtbild, das Atmosphäre schafft und zum entspannten Verweilen einlädt.
Dabei entwickeln sich Biergärten durchaus unterschiedlich weiter:
- Moderne Event-Locations: In manchen Städten verwandeln sich die Außenflächen am Abend in lebendige Treffpunkte mit Musik und Eventcharakter.
- Die klassische Idylle: Gleichzeitig hat auch der traditionelle Biergarten, in dem sich alle Generationen ganz ohne Musikbeschallung unter schattigen Bäumen zum Austausch treffen, weiterhin seine treuen Fans.
Quelle: DJD / Brauerei C. & A. Veltins
