Exotischer Rumtopf - So wird`s gemacht

Der Südzucker Einmach Zucker eignet sich hervorragend um Konservieren von Früchten im Rumtopf.
Der Südzucker Einmach Zucker eignet sich hervorragend um Konservieren von Früchten im Rumtopf.
© Südzucker/RatgeberBox.de

Der Rumtopf gilt als klassische Alternative zu Marmeladen, Konfitüren und Gelees. Denn auch hier lassen sich Sommerfrüchte lecker verarbeiten, um sie dann später in der kalten Jahreszeit genießen zu können. 

Zutaten (für etwa 2 Liter) exotischen Rumtopf

  • 250 g Südzucker Einmach Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 1/2 Ananas (ca. 300 g)
  • 1/2 Papaya (ca. 200 g)
  • 1 Mango (ca. 200 g)
  • 2-3 Kiwis
  • 6-8 Kumquats
  • 1 kleiner Granatapfel
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 700 ml weißer Rum (mind. 54 % Vol.)

 

Außerdem benötigen Sie einen Porzellan- oder Steinguttopf (heiß ausgespült und abgetrocknet) mit gut schließendem Deckel und einem Fassungsvermögen von ca. 2-2,5 Litern. Als Alternative eignet sich ein großes Glas mit Deckel.

Zubereitung

  1. Den Einmach Zucker mit dem Wasser in einem Kochtopf in 8-10 Minuten zu einem leichten Sirup kochen. Abkühlen lassen.
  2. Papaya, Mango, Kumquats, Granatapfel und das Zitronengras heiß waschen und abtrocknen. Das Ende der halben Ananas abschneiden, die Frucht schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Papayahälfte und die Mango schälen und entkernen. Ananas, Papaya und Mango in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Kiwis schälen und in Stücke schneiden, die Kumquats waagerecht durchschneiden und aus dem halbierten Granatapfel die fruchtigen Kerne - am besten mit einem Löffel - herauslösen. Das Zitronengras in 6-8 cm lange Stücke schneiden.
  4. Die Fruchtstücke, die Granatapfelkerne und die Zitronengrasstücke unter den abgekühlten Zuckersirup im Kochtopf mischen, umfüllen in den Porzellan oder Steinguttopf und mit Rum übergießen, bis die Früchte vollständig bedeckt sind.
  5. Den Rumtopf vor Verbrauch mindestens 1 Woche kühl lagern.

 

Übrigens…

Den Rumtopf stets kühl und dunkel aufbewahren und immer gut verschlossen halten.

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