An die Grills, fertig, los! Veganes Grillen - So gehts einfach und lecker
© DJD/Billie Green/Gayer
(DJD). Ob auf der Terrasse, dem Balkon oder im Garten: Grillfans finden zu jeder Zeit einen passenden Ort. Doch was kommt auf den Rost, wenn Gäste auf Fleisch verzichten möchten? Mit diesen drei einfachen Tipps wird jede Grillparty auch für Veganerinnen und Veganer ein voller Erfolg – und für alle anderen ein geschmackliches Highlight.
Tipp 1: Vegane Grillalternativen bringen Geschmack wie beim Original
Maiskolben, Gemüsespieße oder Grillkäse sind bewährt, doch oft fehlt ihnen der typische Grillgeschmack. Vegane Fleischalternativen wie die vegane Bratwurst Krakauer-Style von Billie Green bieten ab dem ersten Biss den bekannten würzig-rauchigen Geschmack einer traditionellen Bratwurst – ganz ohne Fleisch, künstliche Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Neben dem kräftigen Aroma überzeugt auch der Proteingehalt: Die vegane grobe Bratwurst Klassik hat 28 Gramm, die Variante "Käse-Style" 24 Gramm und der vegane Grill-Bacon mit Paprika-Marinade 33 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Das ist mehr als bei den meisten herkömmlichen Fleisch- und Wurstwaren.
Tipp 2: Weniger Hitze ist mehr
Vegane Produkte verhalten sich auf dem Grill oft anders als Fleisch – besonders, wenn sie auf pflanzlicher Basis mit Soja, Erbsenprotein oder Gemüse hergestellt sind. "Viele vegane Alternativen brauchen weniger Hitze und eine kürzere Garzeit als Fleischprodukte", erklärt Sven Wieken, Geschäftsführer von Billie Green. "Zu starke Hitze kann sie schnell austrocknen oder anbrennen lassen." Die Empfehlung: Grillgut lieber bei mittlerer Temperatur und mit etwas Abstand zur Glut grillen, gerne auch auf einer Grillschale. So bleibt alles saftig, entwickelt Röstaromen und behält seine Struktur. Grillschalen ermöglichen zudem gleichzeitig eine gute Trennung zwischen den Grillgütern.
Tipp 3: Vegane Beilagen nicht vergessen
"Auch bei den Beilagen lohnt sich ein Blick auf die Zutaten", verrät Sven Wieken. Klassiker wie grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing sind fast immer vegan. Wer es kreativer mag, wird unter www.billie-green.com fündig: Dort gibt es zahlreiche Rezepte zum Nachmachen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Nudelsalat mit veganer Mortadella, Rucola, Kirschtomaten und veganer Käsesoße? Oder etwas herzhafter mit veganer Baguette-Salami, Feta und Tomaten-Mayo? Gemüsefans freuen sich über Zucchini-Involtini mit veganem Frischkäse. So wird der Grillabend für alle Gäste ein echter Genuss.
