Vanille-Erdbeer-Torte
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten plus Kühlzeit
Zutaten für 16 Stücke
- 300 ml Milch
- 1 Packung MONDAMIN Pudding Bourbon-Vanille
- 500 ml RAMA Cremefine zum Schlagen
- 3 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 kg Erdbeeren
- 1 heller Wiener Tortenboden (28 cm Durchmesser, 1x waagerecht durchgeschnitten, Fertigprodukt)
- 100 g Erdbeerkonfitüre
- 2 - 3 EL gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Puddingpulver unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen und 1 Minute weiterrühren. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
2. Cremefine mit Vanillezucker steifschlagen und kalt stellen.
3. Die Erdbeeren abspülen und putzen. Ca. 2/3 der Früchte vierteln bzw. achteln, die anderen in Scheiben schneiden. Die untere Hälfte des Tortenbodens mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen.
4. Den Pudding löffelweise unter die Cremefine ziehen. Die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeercreme auf dem unteren Tortenboden auf der Konfitüre verteilen, glatt streichen und mit der oberen Tortenhälfte abdecken. Mit der restlichen Creme die Torte rundherum bestreichen.
5. Die Tortenoberfläche mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen, den Rand der Torte mit Pistazien bestreuen. Die Vanille-Erdbeer-Torte bis zum Servieren 2 - 3 Stunden kalt stellen.
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