Sommerlicher Picknickteller mit würzigem Käse
Zubereitungszeit:
30 Min.
Zutaten für 4 Portionen
- Je 120 g Harzer Käse und Romadur
- 3 EL Weißweinessig
- 80 ml Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Tomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zweig Thymian
- 2 Lauchstangen
- 1 TL Kapern
- 120 g Handkäse mit Kümmel (nach Belieben mit Edelschimmel)
- 120 g Weinkäse
Zubereitung:
Harzer Käse in Scheiben, Romadur in Würfeln schneiden.
Essig und Öl verrühren, salzen, pfeffern.
Tomaten entkernen, Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln.
Kräuter waschen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken, Thymianblättchen abzupfen.
Kräuter, Tomaten und 2/3 der Essig-Öl-Sauce verrühren und den Harzer Käse darin marinieren.
Lauch putzen, in Ringe schneiden und in kochendem Salzwasser zwei Minuten blanchieren, dann in ein Sieb gießen und kalt abschrecken.
Lauch und Kapern mit der restlichen Vinaigrette und den Romadurwürfeln vermischen.
Alles zusammen mit Hand- und Weinkäse auf vier Tellern anrichten.
Tipp:
Dazu passen würzige Brotsorten und ein gut gekühltes Bier.
© CMA
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