Australische Kürbissuppe
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Gläser Kürbis (Abtropfgewicht à 370 ml)
- 2 Würfel KNORR Klare Suppe mit Suppengrün
- Zucker
- evtl. MONDAMIN Fix Soßenbinder, hell
- 1/8 l (125 ml) Schlagsahne
- weißer Pfeffer, Salz
- 2 - 3 Weißbrotscheiben
- 20 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Zwiebel schälen und würfeln. Kürbis in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und klein schneiden.
1 l Wasser aufkochen, Würfel Klare Suppe mit Suppengrün zugeben und auflösen. Zwiebel und Kürbis zufügen. Mit 1 Prise Zucker würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb streichen, wieder aufkochen. Nach Belieben mit Fix Soßenbinder binden. Sahne unterrühren. Kürbissuppe mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Weißbrot in Würfel schneiden und in zerlassener Butter goldgelb rösten. Weißbrotwürfel vor dem Servieren über die Kürbissuppe streuen.
Energie- und Nährstoffgehalt:
Pro Portion:
Energie (kcal):242
Energie (kj):1018
Eiweiß (g):5
Kohlenhydrate (g):23
Fett (g):14
Tipp:
Mit Schnittlauch garniert servieren.
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