Heidelbeer-Pancakes mit Ahornsirup
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g fein gehackte Walnüsse
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 8 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
- 2 TL Zucker
- 200 g Heidelbeeren
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, dann 1 EL Pflanzencreme und Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in die Eier-Milch-Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
Pflanzencreme portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben, die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun backen. Insgesamt 16 kleine Pfannkuchen backen und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen warm halten. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt:
Pro Portion:
Energie (kcal):608
Energie (kj):2544
Eiweiß (g):12
Kohlenhydrate (g):60
Fett (g):35
Tipp:
Die Pancakes im vorgeheizten Backofen bei 100 °C warmhalten. Vor dem Servieren mit Ahornsirup beträufeln.
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