Wildgulasch
Zubereitungszeit:
ca. 1 Std. 30 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Wildgulasch z.B. Rehblatt
- 2 EL MAZOLA Keimöl
- 1/4 l trockener Rotwein
- 1 Beutel KNORR Fix für Schmorbraten
- 2 TL Wildgewürz
- 250 g Möhren
- 250 g Staudensellerie
- 250 g Schalotten
- Salz, Pfeffer
- 50 g Wildpreiselbeeren ( aus dem Glas)
- 1-2 EL Quittengelee
Zubereitung:
Gulasch in heißem Keimöl anbraten. Wein und 1/4 l Wasser dazugießen und aufkochen. Beutelinhalt Fix für Schmorbraten einrühren, Wildgewürz dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren.
Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen, evtl. halbieren. Gemüse zum Fleisch geben, nach Bedarf Wasser nachgießen, und weitere 30 Minuten garen, ab und zu umrühren.
Das Wildgulasch mit Salz, Pfeffer, Wildgewürz, Preiselbeeren und Quittengelee abschmecken.
Tipp:
Dazu zum Beispiel PFANNI Kartoffelpüree "das Kräftige" servieren.
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