Feuerzangenbowle
© A. Racke GmbH + Co.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Zutaten für 10-12 Personen:
- 4 Zitronen (unbehandelt)
- 4 l kräftiger Rotwein
- 800 ml Orangensaft
- 1 Zuckerhut
- 0,75 l Der Gute Pott 54%
Zubereitung:
Die Zitrone heiß abwaschen. Schalen der Zitrone dünn abschälen, alle Früchte auspressen.
4 l Rotwein in einem feuerfesten Bowlentopf (klassisch ist ein verkupferter Kessel) langsam erhitzen, nicht kochen lassen. Topf auf eine Warmhalteplatte stellen.
Zitronen- und Orangensaft zum Wein geben.
Zuckerhut mit der Feuerzange auf den Topf legen, den Guten Pott erwärmen.
Mit der Schöpfkelle etwas Rum auf den Zucker gießen und mit einem langstieligen Hölzchen anzünden. Droht die Flamme zu verlöschen, vorsichtig etwas warmen Rum nachgießen. Ist der Zucker geschmolzen, sollte auch der Rum aufgebraucht sein.
Die Bowle umrühren, in feuerfesten Gläsern servieren und diese mit der Zitronenschale dekorieren.
© Wine & More / A. Racke GmbH + Co.
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