Spezialitäten
Es kommt knusprig aus dem Ofen und ist extrem wandlungsfähig: Das Kartoffelgratin passt als feine Beilage zu fast allen Fleischgerichten und wird mit einem schönen, großen Salat à la Saison zum schmackhaften Hauptgericht. Das Wort "Gratin" stammt ursprünglich aus dem Französischen und bedeutet Kruste. Die begehrte, goldbraune Kruste entsteht mithilfe starker Oberhitze in Backofen, Grill oder...
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Keine exotische Frucht duftet betörender, schmeckt aromatischer und liefert saftigeres Fruchtfleisch als die Mango. In ihrer ursprünglichen Heimat Indien verehrt man sie seit über 4.000 Jahren. Schon Buddha ruhte gerne im Schatten der stattlichen, bis zu 25 Meter hohen Mangobäume. Doch die Königin der Exoten ist extrem empfindlich, nur wenige Sorten lassen sich längere Zeit lagern und...
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Anhängern von Slow Food und originalen, landestypischen Käsesorten wird der Idiazabal-Käse, ein Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus dem Baskenland, ein Begriff sein. Er wurde nach seiner bedeutendsten Herkunftsstätte, dem Ort Idiazabal in der baskischen Provinz Gipuzkoa, benannt. Der leicht- bis mittelpikante Hartkäse wird aus Schafsmilch der Schafrassen Latxa und Carranzana...
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Ein Silvesterbüfett kommt bei Gästen immer gut an. Doch die gute, alte Servierschüssel hat dabei ausgedient. Wer im Trend sein will, packt leckere Kleinigkeiten ins Glas und bietet Fingerfood auf Löffeln, kleinen Tellern oder in dekorativen Schälchen an. "Früher waren die handlichen Kleinigkeiten nur zu Empfängen gefragt, heute werden ganze Parties und Geschäftsessen damit gestaltet", erklärt...
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Rollen sind in. Aus aller Herren Länder schwappen die gefüllten Köstlichkeiten zu uns herüber und werden zunehmend beliebter. Und das nicht ohne Grund: Sie sind vielseitig, eignen sich für fast jede Gelegenheit, lassen sich gut vorbereiten, schmecken einfach köstlich und sehen noch dazu toll aus. Ob Rouladen, Wraps, Tortillas, Frühlingsrollen oder Blätterteighörnchen: Rund um die Welt wird...
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