Esskultur
Es ist der Geruch. Und der Geschmack. Viele Menschen können gar nicht anders, als sich beim Grillen richtig wohlzufühlen. Immerhin nutzen wir seit circa 800.000 Jahren Feuer, um Speisen zu erwärmen. Eines der Resultate dieser uralten Kulturtechnik ist, dass der Mensch eine der wenigen Spezies - neben Wespen, wie jeder Grillfreund weiß - ist, die den Geruch gegrillten Fleisches appetitanregend...
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Caprese im chinesischen Porzellanlöffel, Joghurtsüppchen mit geeisten Krabben und Broccolischaum in der Mokkatasse, gebratener Scampi mit einem Aiolihauch im Mini-Weckglas und als Dessert eine klitzeklitzekleine Crème brulée in der Espressotasse. Gebt es zu, das Wasser läuft euch im Mund zusammen? Aber ihr wisst natürlich, dass ihr diese Leckereien nicht bekommt. Ihr bekommt selbstverständlich...
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Er hat die deutschen Speisezettel revolutioniert. Seit er seine Leidenschaft für das Kochen veröffentlicht sind Millionen von Hausfrauen und Hobbyköchen auf den Geschmack gekommen. Der Botschafter des Genießens hat der Nation gezeigt, was Zesten sind, dass Parmesan nur frisch gerieben zum Einsatz kommen darf, dass die Zutaten einfach, gut und frisch, dafür aber nicht teuer sein müssen, welche...
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Sonnenschein, milde Temperaturen, Vogelgezwitscher - wird es draußen wärmer, muss das schöne Wetter gebührend empfangen werden. Grillfreunde sind sich einig: Das geht am besten mit guten Freunden und einer Party im Freien, bei der deftige Köstlichkeiten vom Rost gereicht werden. Das Braten über offenem Feuer ist eine der ältesten Garmethoden von Lebensmitteln überhaupt. Schon vor mehreren...
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Immer mehr Privat- und Großverbraucher entscheiden sich für Tiefkühlgemüse und damit gegen die Angebote aus der Gemüseabteilung im Supermarkt oder die Produkte vom Wochenmarkt. Nach einer Untersuchung des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti) in Köln stieg der Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr auf insgesamt 5,6 Kilo. Vor 15 Jahren lag er noch bei lediglich vier Kilo. Erbsen, Spinat, Möhren und...
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