Esskultur
Caprese im chinesischen Porzellanlöffel, Joghurtsüppchen mit geeisten Krabben und Broccolischaum in der Mokkatasse, gebratener Scampi mit einem Aiolihauch im Mini-Weckglas und als Dessert eine klitzeklitzekleine Crème brulée in der Espressotasse. Gebt es zu, das Wasser läuft euch im Mund zusammen? Aber ihr wisst natürlich, dass ihr diese Leckereien nicht bekommt. Ihr bekommt selbstverständlich...
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Er hat die deutschen Speisezettel revolutioniert. Seit er seine Leidenschaft für das Kochen veröffentlicht sind Millionen von Hausfrauen und Hobbyköchen auf den Geschmack gekommen. Der Botschafter des Genießens hat der Nation gezeigt, was Zesten sind, dass Parmesan nur frisch gerieben zum Einsatz kommen darf, dass die Zutaten einfach, gut und frisch, dafür aber nicht teuer sein müssen, welche...
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Sonnenschein, milde Temperaturen, Vogelgezwitscher - wird es draußen wärmer, muss das schöne Wetter gebührend empfangen werden. Grillfreunde sind sich einig: Das geht am besten mit guten Freunden und einer Party im Freien, bei der deftige Köstlichkeiten vom Rost gereicht werden. Das Braten über offenem Feuer ist eine der ältesten Garmethoden von Lebensmitteln überhaupt. Schon vor mehreren...
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Sie werden nicht nur gern von Thüringern und Touristen gegessen, ihnen ist sogar ein eigenes Museum gewidmet: die Thüringer Klöße. In Heichelheim, nördlich des Weimarer Stadtrands gelegen, ist die Heimat des Thüringer Kloßmuseums, das zu einem der zehn besten Esskulturmuseen Deutschlands gehört. Gleich neben der Heichelheimer Kloßmanufaktur, die interessante Einblicke in die industrielle Fertigung...
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Immer mehr Privat- und Großverbraucher entscheiden sich für Tiefkühlgemüse und damit gegen die Angebote aus der Gemüseabteilung im Supermarkt oder die Produkte vom Wochenmarkt. Nach einer Untersuchung des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti) in Köln stieg der Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr auf insgesamt 5,6 Kilo. Vor 15 Jahren lag er noch bei lediglich vier Kilo. Erbsen, Spinat, Möhren und...
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