Chicken Nuggets entpuppen sich als Fettbomben
ÖKO-TEST hat Chicken-Nuggets unter die Lupe genommen. Ergebnis: zu viel Panade, die sich mit Fett vollsaugt, und häufig zu salzreich.
© Mokkara / Pixelio.de
Das Verbrauchermagazin ÖKO-TEST hat für seine Ausgabe Juli 2010 insgesamt 12 Sorten Chicken Nuggets aus der Tiefkühltruhe testen lassen. Auch wenn Hähnchenfleisch von Natur aus fettarm ist, so entpuppen sich gerade Chicken Nuggets oft als Fettbomben. Schuld daran hat die Panade, welche sich beim Braten mit Fett vollsaugt. Beim Test stellte sich heraus, dass der Anteil der Panade bis zu 43 Prozent ausmacht. Solche dicken Panaden werden leicht zur Kalorienfalle.
Außerdem wurde im Labor ermittelt, dass zu viel Salz und Aromen verwendet werden. Einige Produkte werden so geschmacklich "aufgewertet". Im Produkt "Gut & Günstig Hähnchen Snacks" fand das Labor 1,9 Gramm Salz pro 100 Gramm Hähnchen. Die Nährwertdeklaration weist weniger als die Hälfte aus. Eltern sollten deshalb bei der Ernährung ihrer Kinder darauf achten, dass diese sich nicht an eine solch salzreiche Kost gewöhnen. Ein zu hoher Salzkonsum kann zu Bluthochdruck führen.
Im Produkt "Vossko Hähnchen Nuggets" fand das Labor Spuren von gentechnisch verändertem Soja. In der Deklaration dieses Produktes taucht Soja überhaupt nicht auf. Der Hersteller gibt es, dass Verunreinigungen bei der Ernte, dem Transport oder der Lagerung in Nord- und Südamerika auftreten können. Für den Verbraucher ist das kein Trost. Der Fund dieser Verunreinigung belegt zugleich, dass ein friedliches Nebeneinander von herkömmlicher und Gentech-Landwirtschaft unmöglich ist.
Spezialisten, die die Chicken Nuggets auf Geruch, Konsistenz und Geschmack überprüften, bemängelten bei jeder zweiten Probe zu weich, wässerig oder schwammig schmeckendes Fleisch. Dies ist auf zu langes oder zu intensives Tumbeln der Fleischstücke zurückzuführen. In einer Maschine werden die Stücke mit Gewürzen und Wasser durcheinandergewirbelt, um dem Fleisch eine zartere Struktur zu verleihen.
Den kompletten Bericht können Sie im ÖKO-TEST-Magazin Ausgabe Juli 2010 nachlesen, welches seit Ende Juni im Zeitschriftenhandel erhältlich ist. Das Heft kostet 3,80 Euro.
© 6. Juli 2010 - D&K-Media
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Informationen:
ÖKO-TEST Verlag GmbH Kasseler Strasse 1a 60486 Frankfurt am Main www.oekotest.de |
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