Grüne Woche 2010: Da fängt der Käseliebhaber an zu juch(i)zen
Auch Österreich präsentiert sich auf der Grünen Woche in Berlin.
© Messe Berlin GmbH
Die 43 Aussteller der österreichischen Gemeinschaftspräsentation kommen aus allen neun Bundesländern und sind überwiegend Stammaussteller, berichtet Dolly Blach, Manager Export Marketing & Exhibitions der Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. Zum ersten Mal mit dabei ist Niki Rettenbacher, Inhaber der Bio-Rohmilchkäserei Fürstenhof.
"Das Besondere bei uns ist", sagt er, "dass wir den Käse aus unserer eigenen Milch direkt auf dem Hof produzieren. Das Salzburger Land bietet uns die ideale Grundlage für die Fütterung von Milchkühen. Wir produzieren täglich etwa 80 Kilogramm Käse." Zu den rund 30 Sorten gehört der Kenterer, ein Rohmilchweichkäse, der mit Rohkulturen gepflegt wird.
Der Freiecker - ein Blauschimmelkäse á la Roquefort oder Stilten - wird in einem 20 Kilogramm schweren Laib produziert. "Das ist etwas Besonderes und macht europaweit sonst keiner", betont Rettenbacher. Und er nennt als drittes Beispiel den Juchizer, ein weicher und cremiger Magerkäse mit besonders herzhaftem Geschmack. "Nach dem Verzehr eines Juchizers beginnt jeder Käseliebhaber zu juchizen, also an zu jauchzen", schmunzelt Rettenbacher.
Sie finden die Angebote aus Österreich in Halle 16 (Stand 100). Die Internationale Grüne Woche ist noch bis zum 24. Januar 2010 täglich geöffnet.
© 22. Januar 2010 - Internationale Grüne Woche c/o Messe Berlin GmbH
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Informationen:
Internationale Grüne Woche c/o Messe Berlin GmbH Messedamm 22 14055 Berlin www.gruenewoche.de |
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